El taller del chocolate

Cómo tostar cacao fino de aroma: una guía paso ...
Tostar cacao fino de aroma es un arte delicado. Esta guía le explica los aspectos esenciales, desde la selección del grano hasta el control de la temperatura, para que pueda...
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Qué es atemperar el chocolate y distintos métod...
Templar el chocolate es lo que le da ese brillo precioso, su textura limpia y perfecta. Este blog explica la ciencia esencial detrás de los cristales de manteca de cacao,...
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